Referans:
Tarlalardan toplanan tatlı biberler saplarından iplere dizilip asılarak yarı gölge bir alanda kurutuluyor. Kkuruyan biberler tatlı kuru biber haline geliyor.
Diyet yapmak isteyen ya da hafif yemekler tercih eden ev hanımları için öncelikli tercih kurutulmuş besinler olmaktadır.
Tarlalardan toplanan tatlı biberler saplarından iplere dizilip asılarak yarı gölge bir alanda kurutuluyor. Kkuruyan biberler tatlı kuru biber haline geliyor.
Dalından kopartılan cennet hurmalarının kabuklarını soyduktan sonra küllü suya bandırma işlemine geçilir . Küllü suya bandırılan cennet hurmaları saplarından tek tek iplere bağlanır ve asılır. Yaklaşık 3 hafta kadar asılı kalan cennet hurmaları kuruduktan sonra sapları temizlenir ve dondurucularda korunarak sizler için 1 kg paketlenir.
Tarladan toplanan üzümler yıkanıp temizlendikten sonra geleneksel yöntemlerle sıkılıyor.Yöremize has pekmez toprağı kazanımıza konarak üzerine üzüm suyu eklenerek kaynadıktan sonra bir gece dinlenmeye alınır.Ertesi gün toprağı süzülen üzüm suyu tekrardan odun ateşinde kaynatılır, yaklaşık 8 saat kaynayan üzüm suyu koyulaşıp pekmez kıvamını alınca ocakdan indirilip şişelenerek hazır hale gelir.
Bahçeden toplanan sarı ve çekirdeksiz üzümler toplandıktan sonra küllü suya bastırılır ve güneşe serilir. güneşte kuruyan üzümler serin ve nemsiz bir ortamda muhafaza edilir ve sizler için hazır hale gelir.
toplanan yapraklar ve taze ayva çiçekleri kurutulup serin ve nemsiz bir ortamda sizler için muhafaza edilir.
Tarlalarımızdan toplanan domateslerimiz tertemiz yıkandıktan sonra iri dilimler halinde tuzlanarak direkt güneşe seriliyor. Güneşte 1 hafta içerisinde kuruyan domatesler kurutma işlemi bittikten sonra serin ve nemsiz bir ortamda sizlere satılmak üzere hazır hale getiriliyor.
Tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle yapılan içerisinde zeytinin yağı ve sabunun ham maddesinin bulunduğu el emeği göz nuru sabunlardır.
Ihlamur zamanı mis gibi kokan o ıhlamur ağaçlarına tırmanıp sizler için tek tek ellerimizle topladıgımız ıhlamurları ve yapraklarını yarı gölge bir alanda tertemiz kurutup sizler için pakeleyip serin bir alanda saklıyoruz.
Kapya biber , domates , soğan , tarhana otu , çörtük otu kazanlarda odun ateşinde kaynatılıyor. Hazırlanan iç malzeme soguduktan sonra tarhanalık göce onu ile ve tam yağlı süzme yoğurt ile karıştırılıp yoğuruluyor. yapılan bu unlu karışım 10 gün boyunca sabah akşam olmak üzere sürekli yoğuruluyor.son gün serilme işlemi gerçekleşiyor. temiz çarşaflar üzerine gölge ve nemsiz bir ortamda tarhanalarımız seriliyor ve 1 hafta içerisinde kuruyor. kuruyan tarhanalarımız değirmende öğütüldükten sonra sizlere acısız ve bebekler için uygun tarhana hazır hale geliyor.
Manisanın özel yapraklarını sizler için ayağınıza getirdik.Sultani üzüm yaprağından oluşan damarsız incecik yapraklar sadece kaya tuzu ile basılarak 3 lt bidonlarda sizler için hazır hale getirildi.
Tarlalardan toplanan dolmalık biberlerimiz baş kısmı ve içerisinde bulunan çekirdek kısmı ayıklandıktan sonra yarı gölge bir alanda iplere dizilerek kurutmaya bırakılıyor. Kuruyan dolmalık biberler nemsiz serin ve gölge bir alanda saklanarak sizler için hazır hale geliyor.
